Was ist ein Gerät verwendet, um die Scheibe Tomaten mit in einer Bewegung genannt?

Ich arbeitete in einem restaurant für einen Monat einmal, und Sie hatte ein Gerät da. Es war ein Rechteckiger Kasten: Sie würde eine Tomate in ihm, und es war ein Griff an dem einen Ende, die Sie verwenden können, drücken Sie die Tomate gegen einige klingen. Die Tomaten kommen würde, das andere Ende in 5 Scheiben schneiden.

Es war so viel effizienter als mit einem Messer, aber ich weiß nicht, was es hieß.

Ich möchte fast sagen, es war ein Tomaten-slicer, aber ich habe nie gehört, dass jemand so nennen.

+471
tolu 24.05.2014, 14:05:04
17 Antworten

Vor kurzem wurde ich daran interessiert, etwas gekochte Erdnüsse für mich, wie ich gesammelt haben, dass es ein sehr Billig, lecker (ich mag Erdnüsse) und gesunde Ernährung. Aber jedes Rezept, das ich finden beinhaltet Erdnüsse in Schalen. Und in meinem lokalen Shops kann ich nur finden, das rohe Erdnüsse ohne Schale , die ich zu verbringen mehr Aufwand, um die Ebene ungekocht Erdnüsse mit Schale.

Also, die Frage ist - was ist das Rezept für das sieden Erdnüsse ohne Schale? (wenn dies auch sinnvoll, um zu Kochen Ihnen auf diesem Weg).

UPDATE Sorry Deutsch ist nicht meine Muttersprache, so habe ich die Frage umformuliert, um klarer sein.

+977
belvar 03 февр. '09 в 4:24

Ich bin von Beruf Bäcker, und meine Tochter ist allergisch auf Erdnüsse und Erdnuss-alles andere ist meines Mannes Favorit, so mussten wir lernen, sich anzupassen. Ich benutze Soja-Nuss-butter. Es enthält keine Erdnüsse oder Nüsse oder auch Sesam, also ist es sicher für die meisten Allergiker (außer Soja). Für mich schmeckt es eher wie echte Erdnussbutter als sonnenblumenkern-butter. Die Marke, die ich mag, ist aufgerufen, Wow butter und kommt in knusprige und cremige Sorten. Es hat einen leichten Nachgeschmack, aber man gewöhnt sich an Sie, wenn Sie nicht Essen PB regelmäßig. Sie finden es in den meisten Gesundheit food-Läden. Eine weitere gute option, wenn Sie können, Essen Sie Mandeln ist Barney butter. Es besteht rein aus Mandeln in einer Erdnuss-freien Fabrik. Es ist ziemlich teuer - fast $9 ein Glas, aber es ist lecker und funktioniert gut in Backwaren, wenn Sie don ' T Geist bezahlen. Ich in der Regel verwenden Sie einfach diese als eine gerade ersetzen, die in pb&j. Nutella ist lecker aber natürlich auch nicht den PB-Geschmack. wenn Sie Backen mit ihm, obwohl sicher sein, undercook nur ein bisschen, weil es verbrennt mehr einfach und schnell und schalten Sie Ihre leckereien in kleine Bausteine.

+970
Joseph M 15.08.2016, 08:39:59

Edit: ich habe angefangen, das experiment für Sie. Anstatt eine komplette Neuentwicklung, es ist am Ende.
TL;DR: stellen Sie paprika und Kurkuma-Extrakte in öl, verwenden Sie ein öl-basierten Rezept

Nachdem er einen carrot cake am Wochenende schlage ich vor, dass Karotte ist nicht der Weg zu gehen-es ist zu Braun, wenn gekocht. Und um genug Farbe, die Sie würde das hinzufügen so viel, dass Sie möchten machen einen carrot-cake. Es wäre besser, verwenden Lebensmittel-Farbstoff (wie in Regenbogen-Kuchen. Wenn Sie möchten, können Sie kaufen Natürliche orange Farbstoffe, oder auf dieser Seite suggeriert, dass mit genügend Säure (in form von Zitronensaft) Karotten - Saft könnte einen orangefarbenen Farbstoff.

Ich würde versuchen, beginnend mit Karottensaft und Orangensaft (als Quelle der Säure-das passiert, hilfsbereit zu sein mit der Farbe) und eine Reduktion (d.h. leicht erhitzen, bis es wieder deutlich konzentrierter). Dies dient zwei Zwecken -- testen Sie die Wärme-Beständigkeit der Färbung, und machen es mehr conentrated so fügen Sie weniger Flüssigkeit. Sie können auch hinzufügen, ein wenig Kurkuma, paprika, Safran und/oder Saflor, aber ich vermute, dass genug, um Einfluss auf die Farbe würde auch Auswirkungen auf den Geschmack. Wenn Sie Orangensaft, Sie können auch setzen Sie die Schale in so gut-eine orange Kuchen erwartet werden könnte, um den Geschmack von orange sowieso und es konnte nicht Schaden, mit der Farbe.

Eine völlig andere option ist, um zu versuchen, um Ihren eigenen paprika-Extrakt oder coloured oil -- die paprika oleoresin ist löslich in Pflanzenölen und Sie können wählen, ein Rezept, das verwendet öl als sein Fett.

Ich schlage vor, dass du zuerst machen Sie einen großen Stapel von Kuchen, dann teilen Sie es in kleinere Portionen vor der Zugabe von unterschiedlichen Mengen von welchem Farbstoff Sie verwenden, und Backen in der form von cupcakes, als ein experiment (testen der Farbe, sondern auch Struktur). Ich persönlich würde anfangen mit einem orange-Kuchen-Rezept enthält eine anständige Menge an Saft, und ersetzen Sie einige oder alle dieser Saft mit Ihren hoch-farbig-Reduktion. Aber die Chancen sind um ein starkes orange Sie müssen gekauft Farbstoff (wahrscheinlich basierend auf paprika-Extrakt).


Experiment

Ich habe versucht, was ich zur Verfügung hatte: paprika und Kurkuma-Extrakte verwenden, Sonnenblumen-öl und Wodka, sowie Karotten-Saft (sehr wenig, ich habe nicht die richtigen Entsafter und hatte nur 1 Karotte). Hier sind Sie:

home-made extracts

Den Karottensaft bekommt den Farbton ziemlich nahe, aber es fehlt an Sättigung (dies ist mit ein wenig Zitronensaft Hinzugefügt zu reduzieren browning). Die Auszüge in öl hell sind und nicht riechen der Gewürze. Die Auszüge in Wodka sind brauner und weniger hell, Sie auch riechen der Gewürze. Ich probierte den Wodka-basierte extrahiert und der Geschmack kommt durch (nicht unangenehm, aber Sie würde nicht wollen, es zu beherrschen, einen Kuchen). Ich habe nicht den Geschmack der öle. In allen Fällen habe ich etwa einen Teelöffel des Gewürzes und ein Esslöffel der Flüssigkeit (nicht gemessen) getränkt und für ein paar Minuten vor dem Pressen für ein paar Minuten. Ich bemühte mich, Sie durch Kaffee-Filter, das dauerte eine Weile, speziell für die öle. Pre-Pressen durch ein Tee-Sieb könnte eine gute Idee sein.

Dann machte ich das ehrlich gesagt bizarren orange-Kuchen-Rezept. Ich wollte ein Rezept, das verwendet, um sowohl Saft und öl und sich weigern, zu Messen, Mehl und Zucker durch Volumen, also suchte Orangen-Torte "orange juice" öl -Tasse. Ich hatte nicht gesammelt genug öl, so dass Hinzugefügt mehr öl, um die gleiche paprika, und hatte noch zu top-up mit farblosem öl. Die Farbe war immer da, aber ich beschloss, die anderen Extrakte als gut: ich habe die Karotte-Saft und Wodka-Extrakte an die Stelle der einige der den Saft der orange, für eine Gesamtmenge von 180 ml (nachdem er gelesen, dass es etwa 4 El Saft pro orange).

Der mix sah wie diese gerade, bevor Sie in der Dose:

orange cake mix

Und das Endergebnis war:

orange cake

Klar, etwas Farbe verloren war in der Küche, aber wir sind immer irgendwo. Auch schmeckt es ganz nett ist (keine auffälligen Orangen-Geschmack, aber ich musste Sie überspringen Sie die Zitronenschale)

Jemand erwähnte, dass Kurkuma-Extrakt fluoresziert. Ich habe eine UV-Lampe in Arbeit:

Fluorescent cake

Die Fluoreszenz nicht so stark wie aus weißem Papier (oben rechts auf dem Foto), ist aber vorhanden (hatte ich gerade noch genug Umgebungslicht zu konzentrieren, so dass nahezu alle der das gelbe Licht aus der Kuchen-Fluoreszenz)

Also ich schlage vor: Sie machen viele farbige öl, beide Paprikapulver und Kurkuma, und wählen Sie ein Rezept, das verwendet öl. Nicht die Mühe mit dem Alkohol-Auszüge, aber wirklich helle Karotte-Saft (gemischt mit Zitronensaft für die Säure) kann helfen, wenn Ihr Rezept fordert für Saft oder andere Wasser-basierten Flüssigkeit. Oder einfach nur Lebensmittel kaufen, Farbstoff.


Die auto-white-balance auf meinem Handy nicht wie der Versuch, zu fotografieren, diese Farben, ich hatte zu zwicken Sie, um mit der Realität übereinstimmen

+949
Roger Oliveira 12.12.2016, 03:58:21

Der Schlüssel hier ist, Sie sagte, Sie habe die pizza aufgetaut. Gefrorene Pizzen sind so konzipiert, gebacken aus frozen. Die Anweisungen auf dem Feld sollte dies widerspiegeln.

+837
tianyeblack 24.06.2010, 04:09:29

Immer, wenn ich koche Haferflocken (egal ob Stahl geschnitten Hafer in einem Reiskocher oder in der Pfanne, oder Haferflocken in der Mikrowelle), es immer überläuft. Wie verhindern Sie diese?

Haben Sie einfach einen größeren container? Haben Sie gerade nehmen Sie die Pfanne aus der Hitze oder Schüssel aus der Mikrowelle, wenn es zu überlaufen? Ich habe auch gehört, dass wenn man getrocknete Früchte oder etwas ähnliches zusammen mit den Haferflocken beim Kochen, dass hilft verhindern, dass es überlaufen-ist das wahr?

+798
manta 17.01.2015, 15:50:33

Die Antwort dürfte davon abhängig, wie Sie gehen, um eine Nacherwärmung der stir-fry.

In einem "take to work" - situation, Chancen sind, es geht um eine Mikrowelle. Für den Fall, dass ich nur legte ein Bett von Reis in den Behälter zuerst, dann den braten oben drauf.

Die sauce tränken in den Reis, zu helfen, trocknen Sie das Gemüse einige, die wiederum verlangsamt Ihre Heizung in der Mikrowelle.

+772
artbristol 17.12.2018, 23:06:44

Die textur und der Ertrag unterliegt zwei Faktoren: die Entwicklung des gluten vollständig und auswaschen der Kleie und der Stärke effektiv.

Zu entwickeln, die gluten, kombinieren Sie das Mehl und Wasser in eine formbare Masse entsteht und geben Sie 50 leichten Schlägen. Decken Sie die Schüssel und lassen Sie es ruhen Sie 10-15 Minuten. Es ist während dieser Zeit, dass das Wasser chemisch verbindet mit dem Mehl, und die Stränge von gluten bilden. Nach dem ruhen, die Rückkehr in den Teig und Sie werden feststellen, es hat ein anderes Gefühl. Es ist, weil die gluten gebildet hat. Kneten Sie den Teig 100 mal. Tauchen Sie den fertigen Teig in Eis-Wasser oder zumindest sehr kaltem Wasser für mindestens 30 Minuten. Eine Stunde ist besser.

Effektiv auswaschen der Kleie und der Stärke ist es unerlässlich, den Teig arbeiten unter abwechselnd heiß (so heiß wie Ihre Hände nehmen kann) und kalt-Wasser-Bäder mit 30 Minuten Pause Abständen jedes mal, wenn Sie das Wasser wechseln. Starten Sie mit heißen, den Teig mit einer ausladenden Bewegung für ein paar Minuten. Gießen Sie das Wasser in einen Eimer (nicht in den Ausguss!), decken mit sehr kaltem Wasser und lassen Sie es 30 Minuten ruhen. Wiederholen und Deckel mit heißem Wasser. Ruhen lassen 30 Minuten jedes mal. In der Regel während der Dritten Runde der Teig wird sehr weich, und Ihre hand Technik sollte eine Versammlung statt zu verbreiten. Wenn es fühlt sich wie Sie sind auf Ihrer Weise zu Pfannkuchen-Teig, Gießen Sie Sie durch ein feines Sieb zu sammeln, die gluten, und geben Sie ihm ein kaltes Wasser Badewanne. In den letzten paar Runden wird es zunehmend Unternehmen und die Stränge von gluten sind offensichtlich.

Schließlich haben Sie einen ball etwa 1/3 der Größe der original-Teig. Ich Teile diese in baseball-große Stücke und legen Sie Sie in einen kochenden Topf. Zurück zum Kochen bringen und Kochen, bis die Stücke an der Oberfläche schwimmen. Entfernen und setzen Sie in kaltem Wasser. Die Form der Stücke ist nun eingestellt, aber Sie sind nicht vollständig gekocht. Von hier aus Kochen in der Brühe, abgeschmeckt nach Ihren wünschen. Ich köcheln lassen Sie für 2 Stunden in eine einfache kombu, tamari und Wasser Brühe.

Ich benutze fein gemahlenen Vollkornmehl. Stein zu Boden, aber die Erträge sind geringer und die textur ist schlechter. Mein Teig Formel ist 2600 gr feines Vollkornmehl und 1900 gr kaltes Wasser hervorbringt, 2000 gr fertigen seitan. Hoffe, das ist hilfreich!

+716
murali 13.07.2014, 19:55:15

Sichtung ist immer eine gute Idee. während der Mehl in der Regel nicht Kuchen von der Umgebungstemperatur Luftfeuchte durch fließhilfsstoffe Agenten, erhalten Sie Tropfen und das sich in Ihr Mehl von Zeit zu Zeit--gute Idee, um Sie aus. darüber hinaus hilft es, eine vollständige Trennung aller Granulat, so dass für eine bessere Gelbildung der Stärke.

+506
aiqency 31.07.2011, 14:30:28

Im wesentlichen alle Lebensmittel-safe-Glas-und Keramik Geschirr, Mikrowelle sicher in diesen Tagen - es ist möglich, nicht-Mikrowelle-sicher Dinge, aber es gibt nicht viel eines Marktes für nicht-mikrowellengeeignet Gerichte. Papier ist zu, aber es ist in der Regel Einweg. Wenn Sie sich entschieden haben, dass Sie nicht wie Glas, können Sie immer noch verwenden, was Keramik, die Sie wollen. Es wird nicht sicherer als Glas, aber es ist nicht weniger sicher. Sie haben noch wollen zu suchen eine Art von Mikrowellen - oder zumindest Wärme-safe-label, obwohl, und testen Sie es ohne Nahrung zuerst, wenn es nicht die Mikrowelle-safe-label.

Von der FDA:

Glas -, Papier -, Keramik-oder Kunststoff-Behälter verwendet werden, in der Mikrowelle Kochen, weil Mikrowellen Durchlaufen diese Materialien. Obwohl in solchen Behältern nicht erhitzt werden, die durch Mikrowellen, können Sie heiß die Hitze, das Essen Kochen im inneren. Einige Kunststoff-Behälter sollten nicht verwendet werden, in der Mikrowelle, da Sie geschmolzen werden kann, die durch die Wärme der Lebensmittel im inneren.

Beachten Sie, dass diese Adressen Ihrer Besorgnis über die Speisen erwärmen: einige das ist normal. Aber Gerichte, die wirklich erwärmen in der Mikrowelle sind keine gute Idee. Der beste Weg, um zu überprüfen, ist durch erhitzen ohne Sie zu Essen auf, aber mit einer Tasse Wasser in der Mikrowelle, um Energie zu absorbieren, so dass die Mikrowelle nicht ganz leer. Dass können Sie sehen, wie viel, wenn überhaupt, das Gericht ist die Heizung im Vergleich zu dem Wasser, das eigentlich erwärmt werden sollte. Wenn Sie möchten, die wirklich paranoid version, hier ist ein test aus einem Keramik-Shop:

Um zu testen, Mikrowelle Sicherheit, nehmen Sie ein Stück (wie eine Tasse oder Schüssel) und Tauchen Sie in einen Topf mit Wasser. Bringen Sie das Wasser zum Kochen bringen, dann köcheln lassen für ein paar Stunden. Dies wird es ermöglichen, das Stück Wasser zu absorbieren. Setzen Sie dann das Stück in die Mikrowelle. (Das Stück sollte leer sein, und Sie sollten auch eine separate Tasse Wasser in der Mikrowelle schützen die Mikrowelle.) Heizen Sie die Mikrowelle auf hoch in 10 Sekunden-Schritten. Nach jeweils 10 Sekunden, gezielt die Arbeit berühren, um zu sehen, wenn es heiß ist. Wenn es Wasser absorbiert, es heizt sich auf. Dies sagt Ihnen, das Stück ist nicht für die Spülmaschine geeignet. Stoppen Sie den test, wenn das Wasser in den zweiten Becher kocht.

Es gibt ein paar andere Dinge, die Sie vielleicht wollen, achten Sie beim Kauf:

  • Metall - manchmal sehen Sie aus Glas oder Keramik mit Metall-details, wie eine gold-oder Silber-Rand. Das ist nicht gut in der Mikrowelle.

  • Glasuren - einige Glasuren verwendet Keramik sind nicht lebensmittelecht, so stellen Sie sicher, dass Sie etwas mit der Bezeichnung für die Verwendung mit Lebensmitteln, aber nicht als etwas rein dekoratives. Einige Glasuren sind auch nicht Spülmaschinengeeignet. In den USA, non-food-safe-Keramik-Glasuren sind erforderlich, um eine Beschriftung ("nicht für die Verwendung in Lebensmitteln" oder so), aber das kann nicht wahr sein, wo Sie sind.

  • Thermische Unterschiede - einige Materialien nicht gut halten, um die ungleichmäßige Erhitzung in der Mikrowelle verursacht, indem warme Speisen in Kontakt mit einigen teilen, in anderen aber nicht. Stellen Sie sicher, um Dinge, die mit der Bezeichnung als Wärme-safe: die ideale case-Mikrowelle-safe, Ofen-safe und Spülmaschine-safe-Gerichte, aber jede dieser zeigt eine bestimmte Menge von Hitze, die Sicherheit.

Schließlich, für alles zerbrechliche, watch out für super-Warmwasser - Heizung reines Wasser in einem sauberen Behälter kann nehmen Sie es, vorbei an den Siedepunkt, und es wird dann heftig Kochen, wenn Sie gestört wird. Wenn Sie etwas hinzufügen, um Wasser zuerst, das Risiko wird drastisch reduziert. Es ist eine gefährliche überraschung mit jeder Art von material, aber mit zerbrechlichen Behältern gibt es die zusätzliche Gefahr der Zerschlagung der Schale.

+479
Tashtimerov 21.06.2011, 14:52:45

Brechen die Klumpen, nur von körperlicher Gewalt.

Legen Sie die Sachen in einem verschlossenen, mit heavy-duty-Kunststoff-Tasche und schlagen Sie mit einem Nudelholz oder einer schweren Flasche, bis Sie in kleinere Klumpen, dann benutzen Sie Ihre Hände, Sie zu brechen in dem ursprünglichen Pulver.

+477
iddrisu midat 12.02.2011, 06:28:29

Dies ist wahrscheinlich ein nicht zu beantworten ist die Frage, wie jeder Käse charge ist anders, und wie vergleichen Sie 6 Jahre alten Käse 12 Jahre alten Käse von der gleichen charge? Einfrieren von Käse zu stoppen Alterung, macht es sehr ändern auf eine andere Weise

Käse Alter in eine inverse exponentielle Weise, gerade Linie Wein. Es nimmt schrittweise mehr und mehr für die Geschmacksrichtungen zu ändern

Auch Käse nicht ändern in eine Richtung des Geschmacks, und im Laufe der Zeit werden Sie ganz anders aus, wo Sie begonnen hat, also 12 Jahre alten Käse haben keinen Bezug zu 2 Jahr alten Käse der gleichen Art

Über lange Zeiten der textur verändert bis zu dem Punkt nicht, was die Leute denken, der Käse ist mehr, auch mehr von einer paste

Die meisten Menschen suchen im Alter von Käse sind vollkommen glücklich in den 18 Monaten bis 3 Jahren, Klammer, danach wird es etwas seltsam

Erinnern Käse ist im Alter von rund 4°C, was für die meisten Menschen erfordert elektrische Kühlung, die ist damit teurer für jedes Jahr, für nicht viel Gewinn. Man kann nicht einfach schieben Sie etwas Käse in den Keller und hoffe, es stellt sich heraus, OK

+416
stochastic 06.04.2015, 00:50:40

Neulich stolperte ich über dieses Rezept für apple butter , verwendet die Schalen. Es ist gemacht aus äpfeln, es ist nicht nur die Schalen, aber der Autor ausdrücklich erwähnt, dass Sie dumps keine extra Schalen (z.B. von Apfelmus oder Apfelkuchen) in der Topftopf, um um die Ausbeute zu erhöhen.

Ich habe nicht versucht, es zu machen, aber das Foto macht es Aussehen ziemlich lecker.

+411
xanthous 08.06.2016, 22:12:19

Es gibt einen wichtigen Aspekt, der steuert, welche Art des Kochens Eigenschaften eines einzelnen Schnitt von Rindfleisch hat: die Menge des Bindegewebes. Dies ist, was Gruppen, die verschiedene Schnitte in zwei grundlegende Kategorien:

Langsam Kochen schneidet

Langsam Kochen Schnitten haben eine Menge von Bindegewebe, das heißt, Sie sind hart, aber gut gewürzt.

In der Regel (es gibt Ausnahmen), Sie profitieren von langsamen Kochen Techniken, die die Zeit (in der Regel mehrere Stunden oder mehr) für die Binde-Proteine im Fleisch (Kollagen) zu brechen und werden hydratisiert, in Gelatine, wodurch Sie kostspielig und lecker.

Historisch gesehen, diese waren oft die billigere Schnitte einschließlich Schaft, rippen, chuck, brisket und Schwanz.

Typische Rezepturen enthalten schmoren, Grillen, langsam rösten, Rauchen und Schleifen (in Wurst oder hamburger).

Schnell Kochen schneidet

Schnell Kochen, Schnitte, wenig Bindegewebe, also, wenn Sie nicht verkocht, Sie können zart und lecker (obwohl zarter Geschmack als einen hohen Bindegewebs-cut).

Als eine Allgemeine Regel, Sie profitieren von schnellen, hohen Hitze Kochen Methoden entwickeln, die Geschmack auf der Oberfläche durch die Bräunung, aber lassen Sie die inneren selten, medium rare, also beibehalten Zärtlichkeit.

Das waren die teureren Schnitte einschließlich der surloin, Filet und center-cut steaks.

Typische Kochen Methoden umfassen sauteeing, griddling, Pfanne braten, sauteeing und so weiter.

Der Ausreißer

Es gibt eine kleine Gruppe von outiers, die schnell Kochen härtere Schnitte, einschließlich Flanke, Rock und "london broil." Heute, diese sind sehr beliebt für fajitas, zumindest in den USA.

Diese Kürzungen haben hohe Aroma und sehr deutliche Streifenbildung oder Getreide, aber wenig Fett.

Wenn Sie gekocht sind schnell, und schneiden gegen den Strich, Sie werden serviert, medium-rare bis medium und viel Geschmack ohne allzu hart, obwohl Sie noch nie so zart wie einige das wahre Fasten Kochen schneidet.

HUF und Horn

Sie werden sehen, dass die Allgemeine Charakterisierung der Metzger oft benutzen ist, dass das steak zarter ist und je weiter man sich von der HUF bzw. das horn.

Dies ist, weil die Muskeln das Tier intensiv genutzt (wie seine Nacken-und Schultermuskulatur zu halten, seinem eigenen Gewicht und herum gehen, oder seinen Schwanz ständig flicking) haben eine große Menge von Bindegewebe und härter geworden.

Weniger verwendeten Muskeln wie der filets entlang der Wirbelsäule bleiben Sie weich.

In diesem Diagramm (aus Wikipedia):

enter image description here

fast alle zarte Schnitte kommen aus der Lende und surloin. Einige der besten langsam Kochen Schnitte kommen aus dem Spannfutter, Schaft und Runde.

Interchangability

Im Allgemeinen, Sie können die exchange-Schnitte aus der gleichen Gruppe mit einem relativ guten Maß an Erfolg.

Also mit einem rib-eye-steak statt einem Filet für schnelles Grillen werden sehr erfolgreich; die Verwendung einer Klemme statt einem Schaft für Eintopf wird ein gutes Ergebnis haben. Aber zu ändern versuchen, ein filet für eine Schaft nicht.

Kochen und Präsentation

Kochen Methode und Präsentation zu tun haben, eine wichtige Rolle zu spielen.

Schnell Kochen schneidet gekocht gut gemacht wird zäh, trocken, und fast faserig.

Einige härtere Einschnitte werden kann zart mechanisch (durch schlagen Sie mit einem Hammer Fleisch, oder mit einem tenederizer, dass schafft viele kleine Schnitte). Dies ist typisch für die so genannte cube steak oder swiss steak. Am äußersten Ende, diese Schnitte geschliffen werden kann, für sehr würzige Wurst oder hamburger.

Ein weiteres Beispiel ist der Runde, die oft gut zum braten, wenn in dünne Scheiben quer zur Faser, die hilft, maximieren Sie die Zärtlichkeit.

Substitution

So ersetzen Sie einen Schnitt für ein anderes, Sie wollen, wählen Sie eines aus der gleichen basic-Kategorie, und schneiden auf etwa die gleiche Dicke (für deine Anwendung).

Siehe auch:

+298
ilight 10.06.2017, 22:28:46

Ich fand eine überprüfung der Wonder Junior gemacht durch diese beiden Gesellen auf youtube, die eine Behörde auf Getreide-Mühlen und dergleichen. Sie haben ein video wo Sie Schleifen Erdnussbutter mit dem Edelstahl Grate, und wie es scheint, war es den beiden einfach und Sie haben eine Menge von Erdnussbutter...und am besten von allen Sie nicht haben, um ad -, öl-oder etwas, das ist, warum ich nicht gerne mit dem Mixer oder einer Küchenmaschine...Sie sagen immer Sie öl hinzufügen.

+270
alotjai 22.11.2015, 08:19:49

Der beste Weg zum Aufwärmen gebratener Reis (oder jeder Reis für diese Angelegenheit), ist die Mikrowelle es. Der Schlüssel ist, um eine Mikrowelle ausreichend. Versuchen Sie, beginnend mit 1:30 min pro Tasse Reis, 3:00 min für 2 Tassen, etc. Keine Notwendigkeit, Wasser hinzufügen. Der entstehende Dampf aus dem Reis in der Mikrowelle zubereitet werden sollten genug, um das Huhn feucht.

+207
fathyb 04.02.2010, 17:49:32

nehmen Sie den restlichen Teig aus der Tasche, und wickeln Sie es mit Frischhaltefolie, dann legen Sie Sie in einen container. Ich benutze diese Methode, um zu speichern, die Art der paste, die für Wochen, und immer noch ok.

+127
KuroYukiSama 09.12.2014, 02:40:07

Der snap von Schokolade kommt aus einer bestimmten Kristallisation der Kakaobutter, der sechs Formen. Immer, dass die spezifische form erfordert eine sorgfältige Kontrolle der Temperatur.

Diese form ist insbesondere der Kakao-butter. Sie werden nicht in der Lage es anders zu machen Fette. Vor allem nicht die ganze butter, die eine komplizierte Mischung aus verschiedenen Arten von Fettsäuren, Proteinen und Wasser.

Sie bekommen vielleicht einen etwas härteren Material, wenn Sie beginnen, mit Geklärter butter oder ghee, aber es ist nie die unverkennbare knacken von Kakao-butter.

+50
user5686264 05.11.2019, 05:22:48

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