Können Sie verwenden, gekocht Fisch-Köpfe und Knochen auf Lager?

Gibt es einen Grund, nicht zu den Köpfen und Knochen aus gekochtem Fisch auf Lager?

+633
Hari Karam Singh 14.03.2011, 22:29:02
29 Antworten

Im Grunde die Idee ist, dass Sie sich langweilen, tun die Gerichte, und Sie möchten, um Zeit zu sparen.

Ist es ungesund? Wird die Chemie alter viel?

Übernehmen Sie den Behälter in den Kühlschrank [und was hatte es gar nicht verdorben] und die Spuren sind das was bleibt, wenn man schnell legt sich die Reste mit einer Gabel. Das Essen Rezept die gleiche.

+973
IzDeVaShKa 03 февр. '09 в 4:24

Es macht keinen guten Sinn zu verwenden, Eis, in smoothies. Alton Brown ' s-smoothie Rezept ist die höchste bewertet auf Food Network, und setzt kein Eis an alle.

4 Unzen plain, low-fat-Soja-Milch

4 Unzen acai, Traube, oder Granatapfelsaft

4 Unzen gefrorene Banane

4 Unzen gefrorene Erdbeeren

4 Unzen gefrorene Blaubeeren

4 Unzen gefrorene Pfirsiche

Richtungen

Kombinieren Sie die Soja-Milch, Saft, Bananen, Erdbeeren, Blaubeeren und Pfirsiche in die Karaffe ein blender. Abdecken und im Kühlschrank über Nacht oder bis zu 8 Stunden.

In der früh, oder wenn die Früchte teilweise aufgetaut, legen Sie die Karaffe auf der Basis der blender, beginnen Sie mit der niedrigsten Geschwindigkeit und langsam beschleunigen bis Mittel, bis Sie erreichen einen Wirbel. Mischung auf medium für 1 minute. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit zu hoch und mischen Sie für eine weitere minute. Sofort servieren.

Wie Sie sagen, alle ice zu tun, ist Wasser auf den smoothie nach unten.

Als Catija sagt in den Kommentaren, können Sie Eiswürfel aus Saft und/oder einfrieren von Obst, aber es macht keinen Sinn, gefrorenes Wasser.

+929
STeven 10.10.2016, 15:31:18

Der einzige Weg, zu bekommen, "wie es wurde nie geöffnet" ist nicht, um es zu öffnen. Aber speichern einer geöffneten Flasche Wein ist keine neue Frage. Es gibt eine ganze Reihe von Produkten, die halten wird der Wein unterschiedlich lange Zeit. Von einfachen hand-Vakuum-Pumpen, die halten kann ein Tag oder zwei, um wie-dekantiert Stickstoff-oder argon-Ersatz-Systeme, die können eine Woche oder zwei.

Sehen http://www.wineenthusiast.com/serve-preserve/wine-preservation.asp?AfID=CJ für einige Produkt-Beispiele. Am längsten hält ich habe persönlich spielte mit so etwas wie http://www.wineenthusiast.com/nitrotap-single-bottle-wine-service-preservation-system.asp, die verhindert, dass Sauerstoff immer in die Flasche. Aber selbst das bisschen Luft zwischen ziehen des Korkens und das einsetzen der stutzen bewirkt, dass der Wein zu degradieren innerhalb einer Woche oder zwei.

Wenn Sie schauen, um eine bar zu eröffnen, die Stickstoff-Ersatz-Systemen finden Sie im multi-spigot-Konfigurationen. Also man kann 4 oder 8 Flaschen "öffnen" zu einer Zeit.

+848
Ryan Anspaugh 18.07.2016, 03:14:24

Ich bin ein bisschen low-tech über diese Dinge. Mein trick war immer, Gießen Sie ein Schuss oder zwei von ouzo, vodka oder andere starke licquor in die Pfanne, nachdem es abgekühlt ist. Nach etwa 10 Minuten, es werden viel leichter zu reinigen. Die Beratung ist nicht viel anders als mit kommerziellen Reinigungsmittel, aber es ist definitiv weniger toxisch.

+838
user195166 21.04.2010, 01:16:22

Nicht sicher, ob der mod erlaubt das Rezept bitten, aber hier geht...

Würzig Gebratenes Kraut

..mit protein

+830
kebbbnnn 11.03.2016, 13:37:55

Ich habe entdeckt, einige hausgemachte mince pies (eingefroren werden, nachdem die Produktion, nicht gekocht), die durch folgende Delia Traditionellen hackfleischauflauf Rezept letztes Jahr um diese Zeit (SCHMALZ & butter-basiert Gebäck und shop kaufte Hackfleisch). Sie haben gelebt in der Tiefkühltruhe bei -20°C in einem luftdichten Behälter auf, da die Produktion.

Haben Sie erlitt einen Qualitätsverlust / nicht mehr sicher zu Essen?

+816
Padam Aryal 23.05.2018, 21:43:28

Nach CA Weinhändler und Fragen Sie Meta-Filter, können Sie einfach öffnen Sie es mit einem Korkenzieher, als pro regelmäßige Wein.

Offenbar ist es nicht so effevescent oder unter Druck, er braucht den speziellen korken, die wahre champaign erfordert.

+791
Marius Botha 28.05.2014, 21:32:09

Es gibt ein paar vegane/Vegetarische Speck-Produkte gibt es. Die eine, dass wir am glücklichsten mit Smart Speck. Es hat einen guten rauchigen Geschmack und wenn Sie darauf achten, nicht lassen Sie es trocken, es hat einen angenehmen, gehaltvollen textur. Wenn Sie planen, wickeln Sie etwas in Smart Speck, ich würde empfehlen, mit Zahnstochern, als es nicht um sich selbst zu bleiben, wie ich gesehen habe, Schweinefleisch, Speck tun.

+649
Tim Gilbert 10.12.2018, 15:16:24

Ich bin fast gestorben von Lebensmittelvergiftungen aufgrund einer ungekochten Huhn, aber zum Glück kam ins Krankenhaus in der Zeit. Nach 24 Stunden Erbrechen und andere unangenehme flüssige Emissionen, die Krankenschwester weckte mich und fröhlich bemerkte: "Guten morgen. Wir dachten, wir verloren Sie in der letzten Nacht."

Hier ist mein Rezept. Braten Sie das Huhn bei 250 Grad und dann braten Sie es erneut. Wenn es nicht fallen Weg von den Knochen geben es der Katze.

+638
Eduardo Haddad 20.10.2012, 07:27:27

Ich Kauf mir mal eine Marke von multi-Korn-Salz-Brot *. Nach 2-3 Tagen wird es ein sehr deutlicher Geruch nach Aceton, wie Abbeizer oder Nagellackentferner. Wenn ich toast das Brot, der Geruch geht Weg.

Das Brot ist gut in seinem Verkauf nach Datum, so dass ich nicht in der Regel setzen Sie es in den Kühlschrank. Dies ist nicht eine einmalige Sache - ich habe bemerkt, das viele Male für diese Art von Brot.

Ich bin verwirrt, wo Aceton kommen würden die in der typischen Getreide - /Hefe-Gemisch für Brot. Was könnte die Ursache sein? Ist das Brot immer noch sicher zu Essen?

* Beispiel: Trader Joe ' s Gekeimt Multi-Korn-Salz-Brot

+633
Muong Srosrs 09.10.2013, 18:50:14

Die meisten Menschen nicht zu denken. Leute, die high-end-Eis in der Regel eine Menge Hinzugefügt, Milch Feststoffe (oft über 20% fettarme Milch Feststoffe nach Gewicht) und dazu gehört natürlich auch eine ordentliche Menge Salz.

Dennoch, ich finde Eis ist normalerweise besser, mit noch mehr Salz als das. Zusätzlich zu 20 oder 25% fettfreie Milchtrockenmasse, ich füge normalerweise etwa 0,7 g Salz pro 1000g mix. Sie schmecken nicht das Salz, sondern es erscheint, andere Aromen in den Vordergrund.

Mit einigen Aromen, wie Schokolade, ich gehe so hoch wie das hinzufügen von 2g Salz.

Wenn Sie einen Geschmack, wo Sie wollen wirklich den Geschmack das Salz (gesalzener Karamell etc.) Sie haben natürlich einiges mehr.

+602
novirt 07.02.2011, 05:43:37

Dieses Szenario ist an der Grenze, wenn die Zeit der Reise waren der einzige Faktor. In der Regel werden Sie nicht wollen, zu halten Lebensmittel, die in der Gefahrenzone (40 - 140 F / 8 = 4 - 60 C) mehr als 2 Stunden. Sie haben jedoch angegeben, die Sie wollen, um zu Kochen, die Hühner früher, so dass fügt an der Zeit, die Sie nicht auf eine angemessene Temperatur, wenn Sie versucht, Sie zu halten heiß.

Die sicherste Methode ist dann chillen Sie richtig, und transportieren Sie in eine Kühltasche gepackt mit Eis. Setzen Sie die Hühner in zip-Typ-Taschen, halten Sie Sie von Wasser protokolliert.

Siehe auch: Wie kann ich wissen, wenn Lebensmittel bei Raumtemperatur stehen gelassen, ist immer noch sicher zu Essen?

+565
FreakyDan 23.09.2015, 05:53:36

Wie würde man gehen über das tun dies? Ist es sicher zu frieren?

+477
lanpa 08.07.2016, 08:01:27

In einigen Orten, die Sie kaufen können, das Gewürz in einer stapelbaren rechteckigen Behälter. Schauen Sie sich diese Arten von Clubhaus. Sie kommen mit shaker und größeren öffnungen.

enter image description here

+443
user221907 26.02.2017, 17:21:31

Wenn Sie unterwegs sind auf Ihrem Campingplatz, Kanu fahren oder, um es dann würde ich vorschlagen, eine gusseiserne Pfanne, denn Sie können es direkt auf die Kohlen und Kochen. Einfache gebratene Forelle mit etwas Salz und Pfeffer ist extrem einfach und lecker. Wenn Sie tragen alle Ihre Ausrüstung dann Ihre Folie Kochen ist eine gute Idee, Sie können auch Weben Ihre (flach -) Fisch durch einen kräftigen Stab und dann den Stab in den Boden, so dass der Fisch in der Nähe der Kohlen.

Ich weiß nicht viel über Salz-Härtung auf einem Campingplatz, aber Sie könnte eine ceviche mit dem rohen Fisch, alles, was Sie brauchen, ist eine Säure wie Limettensaft. Wenn Sie Campingplatz Salz heilen oder Säure aushärten wie ceviche, die Sie brauchen, um bewusst sein, dass es eine Gefahr von Parasiten wie der Fisch wurde nicht eingefroren, um loszuwerden, durch Lebensmittel übertragene Krankheiten, und Sie müssen nicht die Kontrolle der Temperatur während der Aushärtung. Sie müssen in die go mit Ihren Augen zu öffnen.

+426
alast 05.03.2017, 15:30:00

Wenn Sie warten, bis eine Stunde vor dem servieren werden Sie definitiv Schwitzen Sie das Gemüse, man könnte auch hinzufügen, um den Eintopf früher, wie auf halbem Weg durch das Kochen von Fleisch. Im Notfall habe ich auch Gemüse in etwas Wasser mit Gewürzen, die in der Mikrowelle nach etwa 4 oder 5 Minuten, die wird weicher sein, dann fügen Sie zum Eintopf. Ich glaube auch nicht, dass das hinzufügen der Gemüse mit dem Fleisch für die ganze Garzeit ist ein problem, das Gemüse nehmen, auf alle, die Geschmack, der das Fleisch gibt.

+415
Ezionz 12.04.2018, 04:03:48

Auf der Grundlage der Bestätigung von Satanicpuppy, ich habe eine web-Suche für "Industrie-Kaffee-Rösterei", und ich fand diese web-Galerie , die scheint zu bestätigen, dass es eine Pinhalense zwei-barrel Propan befeuerten Kaffee-Röster. Ich werde mark Satanicpuppy Antwort als richtig an, da er/Sie war die erste mit der Bestätigung.

+317
Sergey Voronezhskiy 27.02.2013, 09:13:46

Ein Freund von mir hat dieses sehr schlanke Holz-Löffel rühren. Es Griff ist ein wenig dicker als ein Bleistift, und der Löffel selbst ist etwa 1,5 cm breit.

Es tut einem fantastischen job, rühren und mischen.

Ich fragte meinen Freund, aber Sie erinnert sich nicht, wo Sie es bekam. Ich habe schon überall gesucht für etwas ähnliches mit kein Glück.

+315
Matthew Thompson 28.04.2014, 05:39:37

Die Verdickung im Bearnaise, wie bei einer mayonnaise, ist nicht so sehr die Zutaten als in der Technik. Diese Soßen erhalten Ihre Stärke durch emulgiert.

Eine emulsion wird gebildet durch rasches mischen, rühren oder mischen von zwei Zutaten, die nicht zu mischen (öl und Flüssigkeit). Der Emulgator (Eigelb und oft Senf in die Falle mayo) stabilisiert die emulsion (winzige öl-Tröpfchen suspendiert in Flüssigkeit) in viel die gleiche Weise, Reinigungsmittel, brechen oben Fett.

Dieser wiki-Artikel geht in weit mehr detail.

+310
Lugaid 09.06.2018, 02:32:32

Es hängt davon ab, was man mit "Sauerteig." Einige Menschen neigen dazu, zu verhindern, dass word nach einem bestimmten Brot - Stil, in der Regel verbunden mit "San Francisco sourdough", oder eine Variante. Das Brot neigt dazu, eine schlanke, etwas knuspriges Brot, mit Säure aus unterschiedlichem spürbar, etwas stechend.

Aber andere verwenden das Wort "Sauerteig" nur, dass die Verwendung von "Hefe" (im Gegensatz zu Backhefe). Wenn Ihre Quelle war mit "Sauerteig" in diesem Sinne, es ist durchaus möglich, alle Arten von süßen Brot mit natürlicher Hefe. Es war eigentlich der normale Weg zu machen, wie Brote vor dem weit verbreiteten Einsatz von kommerzieller Hefe.

Wenn Sie gehen zu tun, außer evtl. mit Zusatz von Zucker oder einen anderen zu bereichern Agenten entsprechend Ihrer Speicher (Milch, butter/öl, Eier, etc.), Ich würde auch empfehlen, die Bemühungen um den "Ton" der Säure in Ihrem starter. Die traditionellen französischen Methoden für die Natürliche Hefe süßes Brot eher die Arbeit an einem multi-stage-Gebäude-system, wo Sie anfangen würde, mit einem verbleibenden Stück Teig von der vorherigen charge ("chef") und dann nach und nach bauen Sie es in überall von 2 bis 4 Stufen, um den endgültigen Teig die Größe. Jedes build würde reichen von einem mittleren zu großen Verdünnung der starter (verdünnen, um alle verbleibenden Säure in der starter), und Sie würde damit beginnen, die nächste zu bauen, bevor die Vorherige hatte eine chance zu Sauer.

Dadurch maximieren Sie die Hefe-Wachstum (was früher Eintritt in die Sauerteig-Zyklus) bei gleichzeitiger Minimierung Säure-Produktion (das macht das Brot zu Sauer). Nach ein paar solche baut, Sie haben umgestürzt, die Bakterien-population, die dazu führen, dass Säure-genug, dass der Aufgang der Letzte Brot wird meist nur die Hefe-Aktivität. Das Letzte Brot ist oft mehr flavorful und komplexer als hergestellt, die mit Backhefe, aber nicht über ausgeprägte Säure.

Auch diese multi-stage-Methode ist weniger notwendig, wenn Sie das Brot Backen auf einer regelmäßigen basis, wie eine Bäckerei könnte täglich tun. Als vorspeise sitzen für längere Zeit ohne Fütterung (mehr als ein paar Stunden), Sie sammeln mehr Säure.

+278
9rad 31.07.2011, 16:55:16

Ich würde vorschlagen, Sie haben zu viel öl. Ich habe festgestellt, dass mit einer non-stick Pfanne, die Sie nicht wirklich brauchen öl, oder einfach nur ein smidgin. Einfach nur die Pfanne schön heiß legen Sie die Jakobsmuscheln in Ruhe lassen zum anbraten für ein paar Minuten, die Zeit hängt von der Größe der Jakobsmuscheln, dann drehen und beenden Sie die andere Seite, in der Regel für ein bisschen weniger Zeit. servieren Sie mit der Seite, die Sie verbrannten zuerst nach oben.

Dafür sind Sie trocken, bevor Sie Sie in der Pfanne ist eine gute Idee. und wenn Sie eine Menge zu Kochen, die Sie tun können, bis das sind fast fertig auf der zweiten Seite und entfernen Sie Sie dann auf ein Tablett. dann, wenn Sie angebraten haben Sie alle und sind bereit zu dienen, können Sie Schießen Sie Sie in einem heißen Ofen für ein paar Minuten oder so zum Schluss alle zusammen sind, dann ist alles bereit zu gehen zur gleichen Zeit.

+253
Nakki Nyan 29.04.2013, 07:41:21

Vielen Dank für Ihre Klarstellung der 'Küche Schornstein'. Viele der Leser dieses SE aus Orten kommen, wo es aufgerufen werden würde, ein 'Dunstabzugshaube'.

In meiner Erfahrung, eine inländische Dunstabzugshaube zieht die Luft an der Außenseite des Gebäudes und kann wirklich helfen, zu entfernen Dampf und ölige Dämpfe / gelegentlich Rauch aus brennenden, Grillen und Frittieren. Ihre Wirkung kann durchaus lokal auf dem Herd; je nachdem, wie Sie Ihre Küche organisiert, Sie haben überraschend wenig Einfluss auf die sagen. einen separaten Backofen. Sie kann wirklich helfen, halten die Küche sauber, reduziert ölige Ablagerungen im Raum um.

Aber ich denke, Sie verschieben müssten sehr große Mengen Luft (mehr wie ein Industrie-Extraktor) haben einen erheblichen Einfluss auf die Temperatur im Raum. Auch vor der Auswahl einer sorgfältig stellen Sie sich die einzelnen Schritte bei der Reinigung und Wartung, so können Sie sicher sein, dass Sie passen, was Ihnen zur Verfügung steht.

Der beste Weg, um zu kühlen Sie Ihre Küche wäre eine durch Zug, Sie bewegen große Mengen Luft aus einem kühleren Ort, durch die Küche und wieder heraus. Sie werden bemerkt haben, dass manchmal, zum abkühlen ein Zimmer, es ist nicht genug, um öffnen Sie ein Fenster, in es - müssen Sie auch ein weiteres Fenster öffnen, auf der anderen Seite des Gebäudes. Sie haben Ventilatoren eingebaut, Sie sagen, es ist nur ein Fenster - stellen Sie sicher, dass es irgendwo zu ziehen die Luft aus , ohne Widerstand, vielleicht durch die öffnung/Entlüftung Türen oder Fenster anderswo.

In den Tagen vor der Klimaanlage, traditionellen Gebäuden in heißen Orten nutzten diese natürlichen Phänomene viel besser als Sie es jetzt tun, machen Verwendung von Licht und Schatten, Wasser-gekühlt, zentrale Räume, und die schornsteine zu erstellen, fließt kühle Luft. Wenn es irgendeine Weise können Sie simulieren, ich würde es versuchen, bevor Rückgriff auf Ein/C.

+239
George Henne 06.05.2017, 10:53:19

Ich machte einen Schwamm Kuchen mit einem Rezept aus einem alten Kochbuch und bei einem Punkt, der es mir erzählte, zu Schmelzen und Kochen Sie die butter und Gießen Sie das kochende butter in die ei-weißen, die lassen Sie sitzen für eine minute und dann vorsichtig mischen. Dieses Verfahren verwirrt mich. Warum sollte ich Gießen Sie die butter, wenn Sie heiß ist?

Wenn Sie möchten, dass die ganze Sache, hier geht es (ohne Maßnahmen, weil es in der polnischen und Verwendungen, von polnischen Maßnahmen, in denen "eine Tasse" ist nicht das, was Sie nennen würde, "one cup"): beat Eiweiß mit dem Puderzucker steif schlagen, Gießen Sie geschmolzene butter und kochendes (oder Verkürzung), vorsichtig mischen, nach einer minute und lassen Sie sitzen, bis es abkühlt. Beginnen, mischen wieder und fügen Sie Eigelb eins nach dem anderen, dann Zitronensaft und zuletzt das Mehl, gemischt mit Backpulver. Mischen Sie ein bisschen mehr. Backen mindestens 50 Minuten bei 160 ° C

Der Teig sieht gut aus, es ist das Backen schön, aber die lange Zeit ist auch seltsam für mich, die meisten Schwamm-Kuchen, die ich gemacht benötigen nur 20-25 Minuten Backen. Ich Griff das Buch, aber habe nicht bemerkt, jede andere Schwamm-Kuchen-Rezept mit diesem Ansatz.

+222
user57975 16.12.2015, 13:56:58

Was ist der größte sicherer Behälter für die Suppe? Die Suppe kommt aus dem slow cooker bei hoher Temperatur (nicht gemessen), aber ich muss es im Kühlschrank für die Lagerung, und das bedeutet, dass es sein muss abgekühlt schnell. Das bedeutet, dass kleine Container.

Wie klein sollte der Behälter sein? Sie sind standard-Kunststoff — habe aber auch nichts einbilden.

Derzeit habe ich Sie in Container und legen Sie Sie in den Kühlschrank, aber das ist alles. Soll ich kühlen Sie im Wasser?

+222
Daniel Kelley 08.09.2010, 18:42:27

Wie über eine gute website? http://www.kingarthurflour.com/ sich bewusst Sein, dass die Marke von Mehl, die website betont, dass Maßnahmen und verhält sich etwas anders als andere Marken von Mehl, aber Sie sind in der Regel austauschbar. In anderen Worten, ein Rezept auf der Website sagen immer solche und solche Menge von einem bestimmten Typ (Brot, Mehl, Allzweck-Mehl, Weizenvollkornmehl) von King Arthur Flour. 99 mal von 100 anderen Marke der gleichen Art von Mehl erhalten die gleichen Ergebnisse.

Ich Liebe es, dass die Rezepte umwandeln von volumetrischen Gewicht mit einem klicken der Maus. Auch die Bewertungen sind sehr hilfreich.

+219
Noreen Santellan 12.08.2016, 21:38:11

wenn Sie möchten, dass Ihre zu Schleifen, um eine gute anständige Geschmack(meiner Erfahrung nach) Holen Sie sich eine Tasche, die hat einen ein-Weg-Luft-Ventil (ähnlich wie eine Atemschutzmaske mit keine Aufnahme) thebeanforge.com verkauft Ihre gemahlenen Kaffee in solchen Taschen. Um die Antwort auf Ihre direkte Frage, ich würde nur annehmen, dass die Renner die Körner halten das Aroma länger als die feinere Körner. Feinere Körner können in der Lage sein, um das entlüften der Geschmack bei einer niedrigeren Temperatur=weniger Brau Zeit. In meiner Erfahrung, die Sie brauen können natürlich Körner zufriedenstellend in einem normalen drip coffee maker, wie der "Mr. Kaffee" und Kaffee und ein run-of-the-mill-Papier-filter.

+169
kenorb 18.11.2019, 07:16:21

Ich habe eine casserole Rezept, dass ich in der Regel Kochen Sie in den Ofen. Ich möchte versuchen, es in meine langsame Herd aus mehreren Gründen: Bequemlichkeit, timing, öffnen den Ofen für ein weiteres Gericht. Gibt es eine Allgemeine Faustregel, um konvertieren Sie die Anweisungen für den Ofen, um ein äquivalent für eine langsame Herd?

+158
CAROLYN FORD 10.05.2010, 00:59:56

Gazpacho ist (afaik) eine Tomaten-basierte Suppe gegessen, sehr kalt. Ich Frage mich, ob es einen Unterschied zwischen gazpacho und andere Suppen, abgesehen von der Temperatur, gegessen in.

Könnten Sie Hitze, gazpacho und Essen Sie es wie eine normale Suppe? Konnten Sie chillen ein normales Tomaten-basierte Suppe und nennen es gazpacho? Gibt es Bestandteile, die zwingend vorgeschrieben sind, wenn die Herstellung gazpacho? Oder Dinge, die Sie sicherlich nicht hinzufügen?

+60
krish 17.04.2013, 18:13:12

In diesem video, der Autor macht 4 französische baguettes. Das ist wahrscheinlich 2 mehr baguettes als ich kann Essen, bevor Sie veralten.

Rezept (transkribiert aus dem video):

Zutaten:

  • Brot, Mehl, 700 g
  • Instant Trockenhefe, 0.5 TL
  • Kosher salt, 1.5 tsp
  • Kühles Leitungswasser, 520 g

Schritte:

  1. Schneebesen, 1. 3 Zutaten zusammen.
  2. Wasser hinzufügen und mischen Sie mit dem Griff eines hölzernen Löffel.
  3. Decken Sie die Schüssel mit klaren wickeln und rest für 45 Minuten bei Raumtemperatur.
  4. 4-mal zu wiederholen:
    • Schalten Sie auf eine flache Oberfläche, befeuchten Sie Ihre Hände, und Falte von jeder Seite zur Mitte, dann verwenden Sie einen Teigschaber, um den Teig zurück in die Schüssel geben (2:30 im video).
    • Decken Sie die Schüssel mit klaren wickeln und rest für 45 Minuten bei Raumtemperatur.
  5. Bestreuen Sie die Arbeitsfläche mit Sitzbank Mehl und drehen Sie den Teig.
  6. Den Teig in 4 gleich große Stücke (je etwa 310 g).
  7. Die Form der baguettes (6:30).
  8. Verlassen Sie die baguettes auf der Oberfläche, und decken Sie Sie mit leicht geölten klaren wrap.
  9. Ruhen lassen für 15 Minuten.
  10. Vorbereiten einer bemehlten Bäcker couche (7:20).
  11. Form der baguettes (7:50), Staub-leicht und übertragung auf die couche.
  12. Deckel mit einem Geschirrtuch und lassen Sie steigen für 20 Minuten, dann weitere 12 Minuten, während der Ofen heizt bis 200°C/400°F.
  13. Stelle eine Pfanne mit kochendem Wasser unten in den Backofen.
  14. Übertragen Sie jede baguette auf ein leicht geöltes Backblech mit der Schale oder Karton-Alufolie (10:45).
  15. Sprühen Sie das Baguette leicht mit Wasser
  16. Score die baguettes mit einer Rasierklinge oder ein sehr scharfes Messer (11:20).
  17. Legen Sie das Backblech(s) in den Ofen und sprühen Sie ein wenig Wasser über Sie zu befeuchten der Kruste.
  18. Backen Sie für 8 Minuten, dann drehen Sie das Backblech(s) 180° für mehr selbst Backen, die Freigabe der Dampf aus dem Backofen sorgfältig.
  19. Übertragen Sie die baguettes auf einem rack-Kühlung.

Beachten Sie, dass ich habe nicht versucht dieses Rezept noch nicht, aber planen, sehr bald.

Wie spät ist in den Prozess kann ich einfrieren den Teig? Ich gehe davon aus, dass, wenn ich will, es zu Essen, später kann ich nur tauen Sie den Teig und setzen den Prozess Fort, von diesem Punkt aus.

+57
joshx0rfz 24.05.2011, 03:54:05

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