Wie man erkennen kann, was Fisch-Filet frisch?

Gibt es eine Möglichkeit, zu beurteilen, was fischfilet ist frisch (außer nach zu urteilen shop selbst)?

Angenommen die Antwort auf Wie kann ich feststellen, ob der Fisch frisch ist? explizit wird erwähnt, dass dies gilt nicht für die filets.

Nur Wie kann ich feststellen, ob der Fisch frisch ist? erwähnt im Vorbeigehen "Für ein Filet, das wirklich Ihre einzige Hinweis ist, ob es nur riecht bei den meisten wie der Geschmack der Fische und nicht fischig.".

Gibt es einige andere müde zu beurteilen, die Qualität von Fisch-Filet, oder ist es für alle verfügbar ist?

+612
sharonmurphy 19.07.2012, 07:00:08
27 Antworten

Ich machte einen Stapel von Pudding-Becher zu Hause und Sie kam schön. Wenn ich folgte das Rezept auf der Arbeit, mit der gleichen Methode und ein noch Backofen wie zu Hause, die Ergebnisse waren eine Katastrophe. Die Creme hatte die textur von Rührei. Irgendwelche Ideen, was schief gegangen ist?

+996
Steavatron 03 февр. '09 в 4:24

Hey. Ich bin in Vermont. Wir haben viele apple Cider und viele tolle äpfel (ich empfehle in diesem Jahr ist lady äpfel...Wette auf 2010 Cider! )

Ich habe schon braten lokale Hühner, und dann deglasing mit Apfelsaft, aber der Apfelwein ist zu süß. Anregungen für zu halten, wie Sie den Apfelwein, aber stellen Sie die Schale mehr palatteable. Danke.

+970
alexrider2014 17.11.2016, 21:03:30

Active dry yeast und instant-Hefe sind ziemlich austauschbar in den Rezepten, obwohl sofortige möglicherweise etwas mehr Aktivität, die eine gleiche Menge von active dry)

Aber, Ihr Rezept fordert frischen Hefe. Die Allgemeine Faustregel (bezogen hier) ist die Division der Menge frischer Hefe, die von 3 zu konvertieren, active dry oder instant Hefe. Dein Rezept würde daher den Aufruf für ein wenig mehr als 1/2 Unze trocken. Das wäre in etwa 2 Pakete (oder 4 1/2 Teelöffel) von active trocken-oder instant.

+961
BlackSindy 14.11.2012, 17:37:03

Ich denke, die nächsten, die Sie bekommen können, Naan, ohne einen Backofen zu Backen, in einer Pfanne/Pfanne auf hoher Hitze (wie bereits auch früher). Ich persönlich habe nicht die Erfahrung mit naan-Backen, allerdings habe ich einmal tortillas (das ist natürlich nicht das gleiche wie Naan) in einer Antihaft-Pfanne das klappte gut.

Obwohl tortillas und Naan sind zwei verschiedene Dinge, und ich empfehle, Sie versuchen es mit einer Pfanne.

+954
Blubberlase 21.05.2013, 11:35:03

Wie der OP in diesem vorherigen Frage (Warum Rühreier/Spiegeleier-stick weniger, wenn gekocht mit butter statt öl?), Ich glaube, Sie werden die Schuld der Ausrüstung, wenn die Störung kann aber auch liegen mit dem Betreiber...

Finden Sie diese Antwort und die verlinkten material (besonders die Alton Brown video) um Ihre Technik zu verbessern.

Die Tasten sind gründlich erwärmen der Pfanne und öl auf mittlerer Hitze und Geduld.


(sollte dies als eine doppelte Frage?)

+908
zifsewiff 10.11.2011, 13:04:40

Schauen wir uns Ihre Möglichkeiten...

Brisket - der goldene standard für BBQ beef. Wird sehr zart, wenn gekocht, tief und langsam. Ein preiswertes Stück Fleisch (wenn man die richtigen Orte kennt) Nachteile: Sehr kleines Fenster zwischen unzureichend (zu Zärtlichkeit) und getrocknet. Nur Fett wird in den Fett-cap, was bedeutet, dass Sie verlieren viel gerendert Bratenfett jedes mal, wenn das Fleisch gewendet wird. Nicht sehr spit-freundlich.

Rib Roast, Gute Marmorierung ganz. Nicht viel Bindegewebe zu brechen in das Fleisch. Kocht relativ schnell, auch bei niedrigen temps. Lecker. Nachteile: Wenn Sie Kochen müssen, um eine weitere "fertig" - Temperatur abhängig von Ihrem Publikum, das Fleisch könnte zäh und trocken.

Auge der Runde - Billig. Passt auf einen rotisserie-Anteil perfekt. Kocht gleichmäßig im gesamten. Nachteile: auch eine gute Runde, braten hat eine eher trockene, harte textur.

Chuck - Zart und gut gewürzt. Sehr fehlerverzeihend. Hervorragend für low/langsam Kochen. Viele der Marmorierung in der gesamten Fleisch zu feucht halten, während des Kochens. Nachteile: Fällt auseinander, wenn gekocht richtig, was bedeutet, es schwierig wäre, es zu halten auf einem Spieß. Am besten gedient, als zog Rindfleisch, das kann nicht sein, was Sie suchen.

Entrecôte - Saftig, voller kräftiger Geschmack. Lean. Nachteile: es ist leicht zu erweisen, ein Stück Roastbeef, das ist wie Schuhleder.

Filet - Zart und lecker. Verzeiht Küche jenseits medium, wenn es richtig gemacht wird. Nachteile: Sehr teuer.

Beef back ribs - Tender, guter Fettgehalt. Gut für das langsame Kochen. Nachteile: kann schwierig sein zu servieren/Essen.

Ich weiß wirklich nicht, was ich pick hier. Ich würde fast sicher zu beseitigen, Brustkorb -, Augen-der Runde, und Roastbeef, die aus verschiedenen Gründen, wenn ich bleibe zu spucken-das Kochen. Ich würde mich auf dem Zaun mit chuck -- Sie hätte zu kommen mit irgendeiner Art von Käfig-Typ-Mechanismus zu halten, der chuck roast(s) zusammen. Also ich würde tendieren zu rib braten oder filets. Beide sind teuer, aber Sie sind es Wert. Problem ist nur, wenn Sie Leute haben, die darauf beharren medium-well oder mehr Fleisch, Sie ' ll haben, um herauszufinden, was zu tun ist. Vielleicht Kochen Sie auf mittlerer anbraten und aus Brocken für die Leute, die wollen Ihre mehr gekocht?

Eine weitere faszinierende option könnte sein, beef back ribs. Ich sah eine episode von Primal Grill mit Steven Raichlen , wo er riesige Rindfleisch rippen auf einem offenen Feuer, argentinischen Stil. Er legte den rippen auf große Anteile und schlug Sie in den Boden neben dem Feuer, drehen Sie Sie um jeder so oft.

Soweit geht das Holz, ich würde vorschlagen, Eiche und/oder hickory. Persönlich mag ich diejenigen mit Rindfleisch. Vielleicht die beste Strategie zu bauen, ein Feuer mit Holzkohle, nur einige regelmäßige Grill-Briketts (keine Übereinstimmung Licht!!!). Dann ständig füttern einige Holzscheite auf das Feuer während des Kochens Prozess. Der Rauch-Geschmack, den Sie vermitteln, die werden nicht so tiefgründig wie es sein würde, in ein Raucher, aber das kann angebracht sein, um Ihr Publikum.

Ich würde vorschlagen, immer kleine Schnitte von jeweils das Fleisch, legen Sie Sie alle auf dem gleichen Spieß, und geben Sie einen test in Ihrem Hinterhof. Was Sie nicht mögen, werfen Sie in einem Eintopf oder chili. Durch Versuch und Irrtum, Sie können Ihr fire-Methode der rechten, und ein paar gute Fleisch in den Prozess. Win-Win!

+901
Ben Vitale 11.04.2012, 23:53:18

Ein paar Antworten oben zu haben scheinen, skirted um die Frage, ob Sie ohne Knochen Brüste, oder Knochen -, Haut-on-Brüste.

Die Knochen sind sicherlich einfacher, mit zu arbeiten, aber ich hatte viel mehr Glück mit dem vollständigen Knochen/Haut-on-Brüste. Sie nehmen länger, um zu Kochen, aber Sie haben, dass zusätzliche Schicht von Haut und Fett zum Schutz. Das ist wirklich das, was Sie wollen, richtig? Halten Sie das Huhn in lange genug, so dass es fertig ist, aber nicht so viel, dass es verwandelte sich in eine große, zähe verbrannt wad.

Auch, eine der besten Möglichkeiten zur Bekämpfung der trockenen, übertrieben Hähnchenbrust ist eine schnelle sole vor der Zeit. Sie können auch auf die sole zu liefern einige der Gewürze, die Sie gesucht haben.

Versuchen Sie die sole mit Knochen/Haut auf der Brust und die Kochen Techniken, die in den anderen Antworten (vor allem die Fertigstellung in den Ofen, nach einer guten Herd anbraten, wie du sein wirst in der Lage, Veränderungen zu verfolgen und machen eine rechtzeitige Anpassung, als wenn es wurde auf dem Herd), und Sie sollten Sie sehen gute Ergebnisse.

+888
bob johnson 03.07.2015, 03:17:21

Es ist alles essbar natürlich. So, viel, wenn Ihre Behandlung ist eine persönliche Präferenz. Ich finde, dass die äußeren Stiele sind in der Regel mehr faserig als die inneren. Sie können mit einem Gemüse-Schäler entfernen Sie eine Schicht von strings, die aus den Stielen. , Die helfen können.

+735
barresoft 18.07.2013, 11:52:11

Mögliche Duplikate:
Wie lange kann ich ein Lebensmittel in der Speisekammer, Kühlschrank oder Gefrierfach?

Ich verließ aus 2 raw aber gefroren 6 Pfund Rindfleisch briskets in der Spüle um 7 Uhr abends zum Auftauen wurden, weil Sie rock hard aus der Tiefkühltruhe. Ich hatte die Absicht, Sie zu übertragen, um den Kühlschrank, sondern erst am nächsten morgen um 7 Uhr habe ich Bedenken, dass ich vergessen hatte, legte Sie in den Kühlschrank.

Sie werden angebraten auf beiden Seiten zunächst in einer schweren gusseisernen Pfanne und dann geschmort für 3-4 Stunden in den Ofen. Ist diese noch sicher?

+717
vitta 16.02.2015, 23:28:28

Spülen Reis

Einfach Spülen Sie die extra-Stärke, damit es nicht zu klebrig ist. Dies ist keine Zauberei. Du bist nur helfen, loszuwerden, einige Stärke, bevor Sie gehen Sie zum nächsten Schritt. Einige Leute plädieren dafür, einweichen der Reis auch hier. Es ist durchaus möglich, sushi-Reis, ohne dabei, dass, obwohl, nur Spülen. Das einweichen nur hilft machen es einfacher, die Schicht von der Stärke ab. Wenn der Reis gut Spülen, ohne es (nicht klebrig, durchscheinend, nicht weiß auf der Oberfläche), nicht darum kümmern.

Dampfenden Reis

Dies ist wirklich ziemlich einfach - Sie wollen, bringen Sie das Wasser zum köcheln (nicht die rollenden Kochen), um füllen Sie den geschlossenen Behälter mit Dampf, halten Sie dort, bis der Reis gekocht ist, dann lass ihn in Ruhe, um zu nehmen Sie alle verbleibenden Wasser.

Die Schweren Frisst Artikel verlinkt wurde, ist wirklich vollkommen in Ordnung - es gibt keine Zeit für hohe Hitze, sondern sagt, bringen ein sieden über mittlerer Hitze (d.h. so schnell wie möglich) dann köcheln lassen für 15 Minuten bei schwacher Hitze (d.h. nur genug, um es köcheln lassen). Es spielt überhaupt keine Rolle, ob die Wärme aus Strom oder gas, und es spielt keine Rolle, dass viel wie leistungsfähig ist Ihr Kaminofen - es macht vielleicht einen Unterschied von ein oder zwei Minuten, wie lange es dauert, bis es anfängt zu köcheln, aber es ist nicht eine große Sache. Wenn die gesamte Garzeit ist etwas länger, es bedeutet nur, es werde aufgesogen haben, die alle das Wasser ein bisschen früher.

Natürlich, wenn Ihr Herd ist sehr weit von der normalen, wie sagen, eine backpacking Herd, der braucht 30 Minuten, um Wasser zu erwärmen, um ein köcheln lassen, das wäre anders. Und wenn Ihr Ofen ist so mächtig, dass sogar auf die niedrigste Einstellung, es kocht den Reis trocken auf dem Boden und es klebt an den Topf, das ist natürlich ein problem. Aber ich bezweifle, dass das der Fall ist. Es wird ziemlich definitiv. Wenn es ein wenig off, passen Sie die Garzeit ein wenig. Aber kein Autor kann Ihnen genau sagen, wie stark dein Ofen ist, und ich bezweifle, jemand hat eine Tabelle, die sagt "wenn Ihr Herd stellt sich X BTU, reduzieren die Garzeit um 30 Sekunden." Wenn Sie habe versucht, viele Male und hatte Mühe, oder sind dies wirklich besorgt, nur ein Reiskocher.

Sie benötigen einen Deckel, der passt gut, denn wenn es Locker ist, Dampf zu entkommen, verhindern, dass Sie tatsächlich dämpfen Sie den Reis. Es gibt auch nicht mehr so viel Wasser für den Reis zu nehmen.

Worauf zu achten ist? Sofort nach dem Kochen und ruhen, wie Serious Eats sagt, sollte das Wasser alles aufgesaugt. Wenn es nicht, Sie wollte nicht, lassen Sie es sich lange genug, oder haben Sie vielleicht sogar brauchen, um erhöhen Sie die Garzeit ein oder zwei Minuten. (Wenn es Weg ist, stellen Sie sicher, dass Ihre anfängliche Messung von Wasser, richtig war.) Der Reis sollte auch gut Aussehen wie Reis gekocht. Wenn Sie versuchen, ein paar es sollte nicht immer noch hart in der Mitte. Es sollte auch nicht matschig werden nach Aufnahme von zu viel Wasser. Es sollte, naja, wie sushi-Reis, außer mit ein wenig zusätzliche Feuchtigkeit, die Sie entfernen später.

Essig

Mit einem anderen Essig erscheinen würde gelöst werden, indem die Frage, die Sie verknüpft, um - wie Sie sagen, es ist nur eine Frage der immer die gleiche süße und Säure. Wird aus durch ein kleines bisschen wird dir nicht weh tun, aber. Probieren Sie es und sehen Sie, was Ihnen gefällt. Es gibt Raum für eine beträchtliche variation in der sushi-Reis sowieso. Ich habe es mit einem sehr leichten Hauch von Essig und Zucker, und ich habe es mit mehr offensichtlich Geschmack. Also, was ist zu suchen? Es sollte Geschmack das richtige. "Rechts" ist subjektiv, also niemand kann Ihnen genau sagen, was es für Sie bedeutet, aber es ist etwas, in das Reich der leicht aber deutlich süß und Herb.

Die Heizung der Essig ist nur, um es einfach zu lösen sich der Zucker und das Salz. Es gibt keinen Grund, zu stören, und bringen Sie es zum Kochen - und wenn Sie das tun, Sie haben ein wirklich intensives (unangenehmes für die meisten Menschen) Geruch aus der Dämpfe und du wirst am Ende die Reduzierung und Konzentration es.

Fanning/trocknen Reis

Dies ist wirklich ziemlich einfach - Sie sind nur loszuwerden überschüssige Feuchtigkeit, während Sie sanft mischen in den Essig. Wenn Sie zerstören alle die Körner, die Sie mischen auch kräftig mit an. Für das endgültige Produkt, wieder Blick zurück auf die Schwere Frisst Artikel:

Wenn alles gut geht, Ihre sumeshi sollte aus leicht süß und Herb, voll von verschiedenen Körnern und haben eine textur, die zusammenhält, wenn komprimiert, aber nicht übermäßig klebrig.

Der fanning/trocknen ist, was hilft, bringen Sie den rest der Weg, die textur. Die Menge der trocknenden es dauert, um dorthin zu gelangen, hängt also sehr stark auf die Bedingungen in Ihrer Küche, und wie viel zusätzliche Feuchtigkeit übrig war, in der Reis, also einfach überprüfen Sie es jetzt und dann. Verwenden Sie es nicht, während es immer noch viel zu nass, und lassen Sie Sie nicht für Tage und lassen Sie es zu hart, wenig Getreide wieder.

Besonderheiten für elektrische öfen

Wenn Ihr Ofen ist stark und neigt dazu, Wärme zu speichern, müssen Sie ein wenig mehr Sorgfalt beim Kochen. Elektrische öfen (einschließlich Glas-Keramik) tun dies, aber es sollte wirklich die gleiche Art von Sache, die Sie routinemäßig umzugehen. Wir versuchen also zu Dampf-Reis, was bedeutet, das das Wasser in den Topf bis zu einer köcheln/dämpfen Temperatur, und halten Sie ihn dort für ein paar Minuten mit dem Deckel auf. Das ist etwas, was durchaus möglich auf einem E-Herd (inklusive Glas -, Keramik-eins); Sie müssen nur wissen, was du tust. Es ist auch nicht wirklich bei allen besonderen zu machen, sushi-Reis, aber ich werde gehen Sie vor und erklären Sie.

Erste, daran erinnern, dass Sie möchten, bringen Sie es zu einem simmer, und nicht eine rollende Kochen. Dies bedeutet, es sollte ein paar Blasen an den Boden des Topfes, nicht einen Konstanten Strom von großen Luftblasen, die sich überall hoch, und der Topf sollte das füllen mit Dampf-mit vielleicht ein wenig undicht aus, nicht sprühen Sie es überall und zwingt es, vorbei an den Deckel. Wenn Sie bekommen zu einem rollenden Kochen, du bist zu weit gegangen.

Wenn Ihr Ofen ist absurd mächtig, Sie können anfangen, indem Sie einfach nicht mit es mit voller Kraft. Das mache es einfacher, passen Sie unten die low-power später.

Sie sollten sich auch bewusst sein, etwa lange es dauert, um zu kommen, um ein köcheln lassen (etwas weniger als die Zeit zu kommen, um einen rollenden Kochen), und reduzieren Sie die Hitze zu niedrig , bevor Sie dort bekommen. Sollten Sie wirklich in der Lage sein zu verwalten, fein wie dieser. Wenn Sie noch hinausschieben, indem Sie ein wenig, können Sie einfach ziehen Sie den Topf aus dem Brenner dann legte Sie wieder auf, sobald es und der Brenner abgekühlt haben ein wenig. Sie können auch wiederholen Sie das ein paar mal - nur vorsichtig sein, nicht zu lassen es sich so lange, dass es nicht zu einem simmer mehr. Wenn Sie noch nicht verwalten können, um zu vermeiden, überkochen, dann können Sie einfach bewegen Sie den Topf auf einem anderen Brenner, der ist schon auf low.

Dies sind die Art von routine Anpassungen, die Sie sollten erwarten, zu machen, wenn Sie ein Herd, egal, was du machst. Reis ist nur ein Beispiel. Ihr Ofen nicht ändern, die Temperaturen sofort, so dass Sie haben, um zu helfen Sie es heraus und ändern Sie die power früh, so dass, wenn Sie wollen, dass es an der geringeren Temperatur, er ist es. Um es anders auszudrücken, wenn ein Rezept fordert für niedrige Hitze, niedrige Wärme aus dem Brenner, und nicht in geringer Zahl auf den regler. So drehen Sie den Knopf Anfang, so dass, wenn Sie wollen geringe Wärme aus dem Brenner, das ist, was passiert.

+691
tais787 15.03.2010, 02:01:17
Ein yeasted Brot Brötchen mit einem Loch in der Mitte und bilden eine ring-Form. Fragen können über die Backen bagels oder verwenden Sie Sie als Zutat oder sandwich-Basis.
+679
jlsiewert 10.05.2019, 07:38:19

Vor kurzem habe ich Makronen zum ersten mal und folgte den Anweisungen zur T, und Sie waren perfekt! Das Rezept namens für genau 90 Gramm Eiweiß..

Daraufhin stellte ich Sie wieder, aber das Eiweiß, die ich benutzte Hinzugefügt bis zu etwas über 90 Gramm (etwa 3 Gramm mehr) - ich habe versucht, entfernen die extra 3 Gramm mit einem Löffel, aber nichts hat jemals so schwer gewesen! Sie sind nur eine Masse von goo, die ist so schwer zu trennen.. immer wenn ich keine auf dem Löffel es rutschte wieder ab! also am Ende ich einfach aufgegeben und offensichtlich die Makronen waren ruiniert!!

Also meine Frage ist - gibt es eine Methode, die präzise Messungen von Eiweiß? etwas, was ich hinzufügen könnte, um Sie weniger gloopy, so kann ich entfernen Sie den überschuss mit einem Löffel? Wie gehen die Menschen in der Regel tun dies?

+650
Mark Peterson 21.11.2011, 01:01:51

Ich werde nicht besonders bekommen, in die die meisten Punkte in der Frage, wie Dinge wie Ernährung ist off topic, eine stark polarisierende und Dinge wie Geschmack oder der meiner Ansicht nach fast ausschließlich Meinung und persönliche Vorliebe oder kulturell basiert. OK, im Bruch, dass ich Aussagen über die Ernährung, die basiert auf jahrelanger Forschung bei gleichzeitiger Anhebung Eier, sondern vor allem zu geben, die info, um nicht zu sagen dies oder das ist gesund, außer ich beginne mit einer Meinung: Ein ei ist natürlich ernährungsphysiologisch nahezu perfektes Lebensmittel, enthält alles, was benötigt wird für die gesunde Entwicklung von zwei Zellen zu einem gesunden, selbständigen Vogel durch die erste Woche aus der Schale. Jedenfalls werden wir nicht Essen natürlichen Eier-wir Essen Eier von selektiv zu züchten, unnatürlich Vögel, die gefüttert werden, eine Diät, die sehr Verschieden von dem, was Sie sich zu Essen und zu haben, verändert das make-up von denen, Eier dabei. Unsere generische Huhn Eier aufgehört, die perfekte Lebensmittel-vor langer Zeit, aber ehrlich, gut sourced, die wirklich nicht so weit entfernt von diesem ideal, wie einige behaupten. Sorry, aber das war mein persönlicher Senf auf den off-topic Teil.

Der Unterschied zwischen dem dotter und das weiße ist wirklich darauf an, den Zweck der beiden. Das Eigelb ist der wichtigste Natürliche Ernährungs-element für eine wachsende embryo. Es hat die meisten Dinge, die benötigt werden, um zu wachsen, einen Vogel und sogar liefern Sie alle Nährstoffe, die benötigt wird für die ersten paar Tage seines Lebens aus der Schale. Es hat der Fette ja, auch das gefürchtete Cholesterin. In eine Henne erhöhen mit ausreichend Sonnenlicht, eine ausgewogene Ernährung, und vor allem dürfen, nach Futter zu suchen, es ist tatsächlich eine ausgewogene "gut-schlecht" Cholesterin-Verhältnis und nichts von Belang für diejenigen ohne andere Cholesterin-Probleme, aber das Thema wird auch polarisierende also ich werde dort zu stoppen. Es hat auch die gesättigten Fette, aber wirklich, wir sind eigentlich reden über etwa ein und eine halbe Gramm pro ei, so dass wohl nicht viel im Vergleich zu was die meisten von uns kommen aus anderen Quellen. Das Eigelb enthält etwa 99% aller Fette im ei und die große Mehrheit der einige wichtige Nährstoffe wie Eisen, Zink und wichtigen Vitaminen und Mineralien.

Das weiße von einem ei ist in Erster Linie eine schützende organ für die embryo-und Wasser-reservoir. Es enthält auch mehr Eiweiß als das Eigelb, und einige Vitamine und Mineralien, die benötigt werden, mehr in der späteren Entwicklung wie für die Knochen, wie Niacin, Phosphor und Magnesium. Nachteil für einige, es enthält auch weit mehr Natrium als das Eigelb.

Die meisten dieser Allgemeinheiten sind von USDA Ernährungs-charts kann gefunden werden zitiert, über alle, hier ist eine Website, die reproduziert das Diagramm: https://www.ahealthiermichigan.org/2011/10/11/the-nurtional-value-of-egg-whites-versus-egg-yolks-what-do-you-use/ denken Sie Immer daran, dass diejenigen, die zahlen können leicht geändert werden, durch ändern der Ernährung der Vögel aber, die sind gemittelte zahlen. Ist es gesünder zu Essen nur Eiweiß oder nur Eigelb? Nun, das ist fraglich, nach Ihrer eigenen Ziele. Wenn Sie nicht möchten, dass die Fette, die Sie ausschließen, das Eigelb, aber Sie werden auch verlieren eine Menge von sehr wertvolle Nährstoffe. Wenn Sie diese haben, dann ist Ihr Anruf. Ausschließen, weiß und sparen Sie sich selbst, Natrium, einige extra-protein und verlieren einige andere Vitamine und Mineralien.

Die Rolle der Eier in der Küche ist überall auf der platine, für den Nachweis von Körper und Struktur, Emulgator, Farbe, Geschmack, Fett, Feuchtigkeit, und auf und auf und Sie das Eigelb und weißen dienen unterschiedliche Rollen in verschiedenen Anwendungen. Zum Beispiel einen klassischen Biskuit, Eigelb, und seine Fette sind ein Bindemittel und helfen, den Körper von dem Kuchen, Sie halten zusammen, während der Schaum aus der weißen wird fast ein Treibmittel-agent, erstellen die Leichtigkeit, wie das Wasser von Ihnen Backen. Die Rollen sind aber alle über das board und ist wirklich zu breit, zu berühren, ohne zu sprechen über die einzelnen Anwendungen meiner Meinung nach.

Sorry, zu lange, nicht zu beantworten, D. H. die gesamte Frage ist wahrscheinlich zu breit zum Thema sein.

+559
NOUX 21.05.2012, 22:50:44

Während, im Allgemeinen, Essig hemmt das Wachstum von bestimmten Bakterien (Botulismus), einige erlauben das Wachstum von anderen, die schädlich sind. Sollten Sie sterilisieren von Behältnissen aus Glas, indem Sie zuerst waschen Sie Sie in heißem Wasser und Seife, und dann Kochen für etwa 10 Minuten und Verbrühungen, die Deckel in kochendem Wasser. Gefüllt und dicht verschlossen, Ihr Strauch sollte etwa 6 Monate im Kühlschrank. Geöffnet und verwendet gelegentlich, Sie sollten die letzten 6-8 Wochen nicht im Gegensatz zu ähnlichen Zutaten, die im Kühlschrank aufbewahrt wird. Bedenken Sie, dass, sollten Sie auch Obst in Ihrer ursprünglichen batch, es altert und schließlich zu einem Frucht-Essig.

+476
yes 21.04.2011, 06:11:06
Die Columbian Exchange war die weit verbreitete übertragung von Pflanzen und Tieren zwischen Nord-und Südamerika und der Alten Welt nach 1492.
+434
Hodgkins 30.05.2011, 19:56:23

Es gibt keinen Grund, Sie konnte nicht machen Sie zu Kugeln und einfrieren die Kugeln, oder machen Sie zu Kugeln, quetschen Sie und friere Sie ein. In jedem Fall würden Sie tauen schneller dann ein gefrorenes Logbuch der Teig fertig für den Backofen, sobald Sie erreichen die Zimmer temp.

Wenn es ein Wettbewerb ist dann Einheitlichkeit ist möglicherweise ein Kriterium, die Verwendung einer gemessenen scoop zu versichern einheitlicher Größe. Sie könnten auch verwenden, oder machen Sie eine squishing-tool, so dass Sie gequetscht, die genau die gleiche Dicke.

einfrieren, Auftauen, Backen, win blue ribbon !

+400
polfosol 03.11.2012, 00:45:56

Flüssiges Vanille-Extrakt Alkohol in sich hat, also, wenn Sie hinzufügen, um dieses Extrakt zu heißen Kakao, Pudding, fudge, oder alles, was Sie machen, mit Wärme, der Alkohol verbrennt und so auch die meisten der Geschmack. Wenn Sie warten, bis es abkühlen, der Geschmack bleibt stark. Dasselbe gilt für die künstliche Vanille auch, weil der Alkoholgehalt (aber der Geschmack ist einfach nicht da, um mit zu beginnen, mit künstlichem Aroma). Wenn Sie verwenden Vanilleschoten, öffnen Sie den pod, und kratzen Sie die Innenseite der es und steckte es in den Anfang mit der heißen Mischung. Das ist eine andere Geschichte. Es ist sehr lecker, aber Sie sehen teeny winzig kleine Bohnen schwimmen in Ihr Feuerzeug Mixe wie vanilla bean ice cream.

+389
stusha310795 22.04.2017, 05:22:14

Meine Suppe schmeckt fast wie jemand goss etwas Zitronensaft hinein. Es riecht fein, und anderen als ein wenig zitronig, schmeckt ganz OK. Wenn ich es im Kühlschrank eine Woche, die es nicht haben, dass-herben Geschmack.

Was würde dazu führen, dies geschehen? Ist es sicher zu Essen?

Die Suppe Bestand aus:

  • Hühnerbrühe
  • Ground turkey
  • Schinken
  • Brokkoli
  • Grünen Bohnen
  • Zwiebel
+373
Santaji 12.10.2018, 15:53:34

Nein, das ist nicht möglich. Mehl und Backpulver in Kuchen, jeder mit seinen eigenen Nutzung. Wenn Sie möchten, verwenden Sie eine andere Substanz, die anstelle von Backpulver verwenden, sollten Sie das Backpulver. Natürlich ist dies nicht immer möglich. Nur in einigen Fällen kann man ersetzen, das Backpulver, das Rezept nicht enthalten sauren Zutat(Oder enthalten kleine Mengen der Säure, wie Zitronensaft). Da Backpulver enthält auch Säure. Und keine andere Säure wird benötigt, um zu reagieren. Quelle

+348
George F Smalls Jr 13.03.2011, 22:30:59

Sie hinterlassen Spuren auf Geschirr in dem Muster der Handschuhe.

Details

  • Habe versucht, Seife, Bleichmittel, Ammoniak, Essig, heißem Wasser, Mikrofasertuch.
  • Nur die Fingerspitzen hinterlassen Spuren und sind klebrig.
  • Handflächen oder Rücken die Finger mit dem gleichen Muster, sind nicht klebrig, noch sind die flachen Teile.
  • Marke: Playtex
  • Die Markierungen auf Glas kommen mit Mikrofasertuch und Druck.

Imgur

+329
Arion 13.07.2011, 10:21:42

Es gibt nur vier Wege, die ich kenne, als andere Handtücher (Papier oder anderes) zu trocken Fleisch:

  • Luftzirkulation
  • Zeit (in einer relativ trockenen Umgebung).
  • Hitze
  • Momentum

Die meisten Menschen vermeiden, die Hitze-Ansatz, da wirst du beginnen, es zu Kochen, sobald es heiß genug, um sicher für die langfristige Lagerung von Fleisch. Einige Rezepte können starten Sie in einem niedrigen Ofen zum trocknen der Oberfläche, entfernen Sie Sie dann, lassen Sie den Backofen Vorheizen auf eine höhere Temperatur, dann fertig garen. (da es schwierig ist, Rezepte, die wissen, wie schnell der Ofen aufheizt).

Für den Impuls, Sie haben im Grunde streichen Sie das Fleisch, so dass das Wasser bekommt geschleudert aus. Der ist anfällig für viele Probleme (loslassen des Fleisches, plus das Spritzen von kontaminierter Flüssigkeit überall). Könnten Sie ein Salat-spinner, aber wenn du hast, würde ich empfehlen, halten eine separate einer für Fleisch, da Sie nicht riskieren wollen Kontamination der anderen Zutaten, die würde roh gegessen werden.

Für die Luftzirkulation haben, können Sie es unter einem low-speed-fan ... vermeiden Sie hohe Geschwindigkeiten, so dass Sie nicht am Ende aerosolizing die Feuchtigkeit und warf es durch die Küche.

Oder Sie können das Essen in einem belüfteten Behälter und lassen Sie es in Ihrem Kühlschrank über Nacht ... eventuell mit einem Akku-betriebene Ventilator in den Kühlschrank, um die Luftströmung zu verbessern.

Wie alle diese Ideen haben auch Nachteile (Lebensmittelsicherheit, Zeit usw.), die meisten Menschen akzeptieren nur die Verschwendung von Papier Handtücher. Es gibt ein paar mal, wenn einer der anderen verwendet werden könnten (Lebensmittel entwässern, zu versuchen, um eine Glasur zum einrichten (z.B. peking-Ente), trocken Aufzucht, etc.), aber Sie sind relativ selten.

+294
Ragu Selvaraj 14.02.2010, 23:25:22

Was Sie tun können, ist: Findet einen leeren Joghurt-Behälter mit einem Deckel. Bohren Sie ein paar kleine Löcher in den Deckel (mit einem sehr Spitzen Bleistift und Stossen flache Löcher kann funktionieren, wenn Sie nicht über eine drill-handy).

Füllen Sie den Boden von der Joghurt-Behälter mit Wasser. Nehmen abgeschirmt Kolben raus drücken und Schub leicht, immer wieder, in den Behälter, bis Sie frei von den meisten all schleift. Spülen Sie Verbleibende Gelände abseits der Kolben mit einem sehr leichten Strom von Wasser, um nicht hinzufügen, das überschüssige Wasser um den container.

Fügen Sie über eine Tasse heißes Wasser an die Presse. Mit einem Holzlöffel-Griff oder eine upside-down-chop stick schnell verrühren Sie das Gelände in der Presse, Schaben an den Seiten und der Unterseite der Presse. Verschieben von rühren mit Löffel hadnle oder Ess-Stäbchen in einer kreisförmigen rühren und vermischen sich die französische Presse mit der anderen hand und langsam beginnen die kippen Gießen Sie in den Joghurt-Behälter mit einer verbundenen zentrifugalen Dynamik bis zu dem Punkt, wo das Wasser und das Grundstück sind in der Nähe, um die Wäsche aus der Presse. Hinweis: stiring werden müssen, um ein bisschen ein Korkenzieher, arbeiten von unten nach oben, während die beiden Kipp-und Verwirbelung der Presse mit der anderen hand, bis schließlich, kurz vor dem ausgießen mit der Begründung, die stiring-tool vollständig entfernen, damit eine saubere und schwere Gießen.

Schnell abspülen rühren-stick in den container, der mit einer low-flow-Wasser. Fügen Sie eine zusätzliche Tasse heißes Wasser in die Presse und kräftig Wirbel heraus, der rest des Geländes. (nach dem zweiten Spülen es könnte nur eine kleine Menge von Wasser verwirbelt mit Eile zu machen, für eine Letzte Spülung.) Mit einem Papiertuch wischen Sie etwaige Nachzügler und abwischen-stick. Wird wahrscheinlich wollen wurde sowohl mit warmen suddsy Wasser und trocken.

Place Deckel auf den Behälter und drehen Sie Sie über langsam und Satz für Abfluss in der Spüle. (extra für bewusste Menschen: vor der Aufstockung mit Deckel legen Sie ein Papiertuch über die Oberseite der Joghurt-Behälter als zusätzliche filter und dann sichere Deckel durch drücken Sie Sie fest nach unten auf alle Punkte). Schwerpunkt sollte auf unserer Seite sein, solange darauf geachtet wird, um sicherzustellen, dass der Deckel gehalten wird, um den Behälter bis zu dem Punkt, dass eine Kante des Deckels berühren der Unterseite der Spüle.

+198
89307237906 27.12.2018, 16:15:40

Die Zugabe von Salz hat mindestens 2 Vorteile:

  1. Es hat dazu beitragen, halten Sie die pasta Kochen in Wasser, also die Verbesserung der textur (weniger klebrig/klebrig). Wenn weniger von der Stärke und protein ist ausgelaugt von der pasta, es wird weniger Schaum als gut! (Führen Sie die 2 batch-test, side-by-side. Das gesalzene Wasser wird der Schaum weniger und es wird weniger düster, wenn das Kochen fertig ist)

  2. Es hat die Verbesserung der Geschmack (zumindest für die meisten von uns). Nur nicht verrückt mit dem Salz, und Sie werden in Ordnung sein!

Ja, kann man auch weglassen Salz, und Sie können das Wasser Ansäuern, aber weder wird produzieren ein fertiges Produkt, würde ich Pflege zu Essen.

+172
user57064 02.04.2017, 20:37:47

Unter der Annahme, dass Sie möchten, servieren Sie den Auflauf heiß und die streusel knusprig, halten Sie die Kasserolle geben und die streusel getrennt , bis fast servieren.

Das bedeutet, du hast zu Backen, die streusel auf einem Backblech, bis Sie knackig und bereit sind, dann lassen Sie Sie abkühlen, die aufgedeckt werden, und transportieren Sie diese in einem separaten Behälter.

Ihre Kasserolle base enthält Eier, so muss es gebacken werden. Sie wollen vermeiden, dass eine "Haut" oder "Rinde", also mit Folie abdecken, zumindest einen Teil der Zeit oder sogar das ganze 30 Minuten. (Hängt auch ein wenig an, wie nass der Maische.)

Je nach der Logistik am Ziel, entweder halten Sie Ihre Kasserolle warm in Ihrer Träger-oder pop es in der Mikrowelle für ein bisschen vorsichtig(!) Aufwärmen es.

Die richtige Zeit, um das ganze auf die Oberseite der base ist eine kurze Weile, bevor man diese lange genug, dass der heiße Brei kann warm, Sie und Sie sich ein bisschen weich an der Unterseite (mehr authentisch!) während des Aufenthaltes knackig an der Spitze. Ein paar Minuten sollten ausreichen, aber eine Viertelstunde wäre noch in Ordnung. Aber halten Sie den Topf aufgedeckt.

+161
mghicks 27.05.2012, 06:46:47

Ich habe einige Rezepte gespeichert in SousChef auf meinem Mac ein ziemlich gutes Rezept Programm. Einige Rezepte, die ich von verschiedenen Rezept-Websites, und wenn ich will, um Sie wieder ich werde gehen zurück auf die Website. Viele Male habe ich einfach nur wind machen ein Gericht, durch das betrachten verschiedener Rezepte für die Schüssel und die Kommissionierung und der Auswahl der Teile von jedem, so dass Sie sicher, dass die gemeinsamen Elemente. Dann sind meine Haupt-Gerichte, die, das ich auf einer ziemlich regelmäßigen basis, wo es das Rezept gibt es nur in meinem Kopf.

+93
Zeshan Kassam 19.04.2011, 08:02:20

Diejenigen, die absolut perfekt Aussehen, und es ist normal für Sie zu sein, sehr weich, direkt aus dem Ofen. Sie erhalten zäh, wie Sie kühl und trocken zu wenig.

+85
Nimrod 07.04.2010, 13:42:05

Ich Rasiert die Kunststoff-Schale mit einer Schere, drückte ihn, soweit ich konnte, mit meinen Händen, dann setzen Sie die Festplatte aus Kunststoff, unten eine Flasche von ibuprofen auf der Oberseite des Korkens und gedrückt halten. Ich kann mir vorstellen, jede Art von grippable, flach und hart, was funktionieren würde. Ibuprofen Flasche gemacht es viel leichter ist, gelten Kraft, sobald der korken wurde in eine brauchbare position.

+85
psunny 11.12.2017, 14:25:19

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